龍馬伝・龍馬ふる里へ帰る

ふるさとへときどき声を置きに行く　　森中惠美子



龍馬生前一ヶ月前、何処かの庭で撮った写真（場所不明）

イカルス号事件（慶応３年７月７日）も、あらかた落ち着きをみせたところで、

龍馬は、９月２０日下関に入り、三吉慎蔵におりょうを預け、

２日間滞在ののち、土佐藩に銃を売却する目的で、

戸田雅楽（うた）ー（のちに尾崎三良）と土佐に入る（同・２４日）。

２５日、土佐藩全藩主・山内容堂に面会している。

２９日頃には、脱藩以来の帰郷で、実家坂本家に帰り、姉・乙女らの歓待を受け、

連夜の宴会を開いたという。

そして、１０月５日、龍馬は土佐藩船・「空蝉」で土佐出港する。

≪脱藩以来初めての帰郷は、最後の里帰りとなった≫

心境を聞かれスキップして見せる　　星井ごろう

この日、龍馬をもてなしたであろう「土佐の豪快な伝統食」を、

紙上で味わってみることにする。

　　　　　　　　　

久谷や伊万里の皿に盛りつけられる皿鉢

『龍馬の時代の食膳』

高知では、宴席のことを、『おきゃく』というそうである。

おきゃくとくれば、皿鉢料理。

「それも食べきれないほど、出さないといかんが。

　土佐の暴れ食いという言葉があるくらい、ごじゃんと食べて、飲むんですよ」

と、土佐伝統食研究家の松崎淳子さん。

≪皿鉢とは、大皿浅鉢のこと。

　直径一尺三寸（約４０ｃｍ）もの大皿や大鉢に、刺身、すし、煮物、焼き物などを、

　はみださんばかりに盛りつけた、豪気な料理のことをいうそうだ≫

命の限りおかず作って片付けて　　大橋啓子



「生」と呼ばれる刺身の皿鉢

「龍馬の時代、庶民には手が届きませんでしたが、

武家の宴は、本膳と皿鉢料理でした」

皿鉢の基本形は、「生」と呼ばれる刺身の大皿。

鯖ずし、煮物、焼き物、和え物、甘い物などを、大鉢に盛りこんだ「組み物」の２枚。

客の人数によって、そうめん、すし盛り合わせ、たたき、ぜんざい、

祝宴には、鯛の活け造りや、蒸し鯛などが加わって、皿の数が増えていく。

「３人で皿鉢１枚が目安ですが、５、６人は充分食べられます」

ご馳走山盛りの大皿鉢が、いっぺんに勢揃いするというのだから圧巻。

霜降りは旨いがようするに脂　　松橋帆波



煮込み（鯖・ネギ、堅豆腐が入る）

皿の料理が減ったら、２枚合わせて盛り直せばいい。

人数が増えてもあわてることはない。

土佐人らしい、豪快で融通無碍の宴である。

「亭主は、一番先に刺身を手塩皿にとって、主賓にすすめます」

刺身は鮮度がいのち。

龍馬の時代、生魚はめったに食べられない、ご馳走だった。

「龍馬は鯖の刺身に、ダイダイの酢をかけて食べていたそうです」

と言うのは、写真の皿鉢料理の作者、名護山さん。

ご先祖は幕末のころ、龍馬の生家の目と鼻の先で、魚屋を営んでいたという。

「もしかして、坂本家はここで、日々の魚を買っていた？

とすれば、龍馬も食べていた？」

そんなことを思いつつ、豪気な料理と龍馬を肴に、酌む酒のうまいこと！絶品ぜよ！！

キムチ鍋今年我が家の大ヒット　　森　廣子

　　　　　　　　　　　　

ちちこの炒りつけ（ちちことは、鰹の心臓）　　ぐる煮（いろんな具が、ぐるになった煮物）

「龍馬が愛したふるさとの味わい」

聞くところによると、龍馬は酒豪だったそうだ。

「何を肴に呑んだのか？

　ごはんのおかずに、何を食べていたのか？」

興味深いところだが、記録がなく、ほとんどわかっていない。

そこで、龍馬の時代も食べられていたと思われる、昔ながらの土佐のおかずを、

生粋の土佐人の方々に、伺ってみると・・・。

「あの乙女姉さんのことだから、

龍馬に骨を丈夫にする、じゃこを食べさせたにちがいない」

「高知では、鰹の骨も捨てんがやき、アラの味噌汁も食べちゅうやろ」

鯖ずしは、みんなの好物。

「ぎっちりごはんの詰まった鯖の頭を、おきゃくの翌日に焼いて、これでまた呑むが」

「これがまた、うまい！」

と食べ物談義は、大いに盛り上がる。

コレ酒よお前も愚痴があるだろう　　井上一筒



土佐伝統の肴とおかず（中央が鯖寿司）

『奔馬のかげに生きた女たち』（土佐出身作家・宮尾登美子著）の小文に、

坂本家の食事についての話が出てくる。〈『土佐の婦人たち』（ 関みな子著）

『坂本家の毎日のおかずは、尾頭つきの鯛が普通であって、

　それを裏表とも食べるのは、武士の子にあるまじき下品なふるまい』

・・・（中略）・・・

『幕末の貧乏公家などからみたらのけぞるほどの贅沢さ・・・』

とある。

毎日が鯛の尾頭付き、それも片側だけとは・・・。

平成の土佐人一同も、都会のグルメ通もびっくりである。

輪郭に嵌ってネコも太りだす　　山本早苗

　　　　　　　　　　　　

　　どろめ　　　　　　　　ウルメイワシ（丸干しとオキニロギ）　　　　　　潮タタキ

土佐には豊かな海があり、年に二度、米がとれる肥沃な平野があり、

阿波・讃岐・伊予との国境一帯には、緑したたる山々が連なり。

黒潮の魚、米や野菜、山菜や清流の魚の干し物など、

自然の恵みが、殿様のいる城下に集まってくる。



日曜市の様子

高知市内に曜日ごとに立つ”街路市”は、

元禄時代から３００年余も続く、市民の台所。

なかでも高知城の追手門からのびる、追手筋に立つ”日曜市”には、

四季折々の”とれたて”が並び、

大きな街路樹の下は、縁日のように賑わう。

狙われていますあなたのお人好し　　井本健治




日曜市の看板娘といわれているおばあちゃん

野菜の傍らに、自慢の漬物や庭先の花たちも、並んでいる。

「ここのはおいしいぞね」

と、買い物にきたお客さんがすすめてくれたり。

店のおばちゃんが、食べ方、使い方を教えてくれたり。

気安く開けっぴろげな、おしゃべりがはずむ。

　　

四方竹の筍、里芋の茎ズイキ　　　　　手作りこんにゃく

市でにぎわう路地を、龍馬も楽しんだだろうか。

元禄時代に始まる土佐の街路市から、

龍馬の生きた時代の空気が、

そこはかとなく、伝わってくる。

コマーシャル見なきゃ買わずにすんだのに　　高尾くみ子

　　　

辛味大根　　　　　　田舎ずしと鮪ずし

「それからの龍馬」

１０月　９日　龍馬　京都・酢屋に戻る。

１０月－ 日　庭先（特定出来ない）で写真に写る。
　≪１０月１４日-慶喜大政奉還≫
１０月２４日　龍馬　由利公正（三岡八郎）に会う目的で福井へ。

１０月２８日　龍馬　福井にて村田巳三郎と面会。

１１月　１日　龍馬　松平春嶽に拝謁し上京を要請。

１１月　５日　龍馬　酢屋に入り、「新政府綱領八策」を草案。

１１月ー 日　龍馬　西郷吉之助に新政府綱領八策と新官制擬定書を提出。

１１月１０日　いろは丸事件、紀州藩と最終決着。

１１月１５日　龍馬・中岡慎太郎　近江屋で刺客の襲われる。（龍馬３３歳、中岡３０歳）

≪１２月９日王政復古の大号令が出される≫



龍馬が愛した軍鶏鍋（龍馬最後の日、食する予定だった）

帰るまで船を案じている港　　秋貞敏子

『龍馬伝』・第４５回ー龍馬の休日　あらすじ

≪ローマの休日とは・・・NHKが泣かせるダジャレです≫

容堂（近藤正臣）に、大政奉還の建白書を書かせるために、

弥太郎（香川照之）が仕入れた１０００丁の銃を携え、

長崎から土佐に向かった龍馬（福山雅治）は、

途中、お龍（真木よう子）のいる下関に立ち寄る。

土佐の坂本家では、龍馬から、

「土佐に戻ることと、お龍と結婚した」

という報告の手紙が届き、大騒ぎになる。

大空と大地と貴方には負ける　　西村久江

一方、弥太郎は、イカルス号事件の責任を取らされて、

土佐商会の主任の座を追われ、自らの力で、

商売をしていくことを決心。

「薩長と幕府との戦争が始まり、銃の値段が暴騰する」

と考え、銃を大量に仕入れる。

馬鹿正直を褒めて下さいエンマ様　　松田　篤

龍馬は下関に着き、木戸（谷原章介）に会うと、

薩摩の大久保利通（及川光博）が来ていた。

二人は

「大政奉還で徳川家を残さず根絶やしにするべきだ」

と主張。

龍馬は己の道の厳しさを感じる。

お龍は、龍馬との久しぶりの再会に喜ぶが、

三吉慎蔵（筧利夫）や奇兵隊たちと、飲みに出かけた龍馬は、朝帰りしてしまい、

お龍は激怒する。

昼間から酒のみ犬に吠えられる　　山下蟹郎